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Roquefort, entre fées & gestes

Fersing Katia
Publication date 03/04/2026
EAN: 9782817711775
Availability Not yet published: 03/04/2026
39.00 €
À l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Milla... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherSUD OUEST
Page Count368
Languagefr
AuthorFersing Katia
FormatHardback
Product typeBook
Publication date03/04/2026
Weight-
Dimensions (thickness x width x height)-
Summary
La vocation d'un terroir ?
À l'occasion des 100 ans de la plus vieille appellation de France, celle du roquefort créée en 1925, l'ethnologue Katia Fersing, directrice du MUMIG (musée de Millau et des Grands Causses et site archéologique de la Graufesenque) et le linguiste Jacques Astor nous livrent un travail de plus de dix ans : une somme très complète, très documentée et très illustrée sur leur ville et le fromage qui lui a apporté une réputation mondiale. Tous les aspects sont abordés : historique, géographique, social, littéraire, technique…