Bet ceou, bet peÿs, boun vin, bounes gens ! Cette maxime gasconne de Camblanes-et-Meynac signifie Beau ciel, beau pays, bon vin, bonnes gens. Et elle pourrait, sans problème, s’appliquer aux 211 communes qui composaient le territoire de l’Entre-deux- Mers dans les années 1900. Car il s’agit bien d’un territoire et d’un terroir façonnés et nourris par les deux bras qui l’enlacent, la Dordogne et la Garonne, deux rivières-mers, sensibles, chaque jour, à la marée et, parfois au mascaret. Cette île entre deux mers, longtemps préservée, faute de ponts, est une île aux trésors. La vigne, d’où surgissent d’innombrables châteaux (historiques et viticoles), bastides ou charmants villages, puise ici, dans les alluvions déposées, au fil des siècles, par Dordogne et Garonne, l’énergie qu’elle nous offre dans ses vins nombreux et variés. L’Entre-deux-Mers d’autrefois, d’il y a seulement deux ou trois grands-mères, c’était aussi, et surtout, ses habitants : paysans-vignerons,
