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Mon atelier viennoiseries

Longo Léo
Publication date 20/09/2022
EAN: 9782816019605
Availability Available from publisher
19.90 €
En partant des recettes de deux pâtes de base (pâte à croissant et pâte feuilletée), réalisez facilement de délicieuses viennoiseries sucrées ou salées, grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés.Des croissants, pains au chocolat, oranais, cor... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherARTEMIS
Page Count128
Languagefr
AuthorLongo Léo
FormatHardback
Product typeBook
Publication date20/09/2022
Weight702 g
Dimensions (thickness x width x height)1.50 x 21.50 x 26.70 cm
Summary
En partant des recettes de deux pâtes de base (pâte à croissant et pâte feuilletée), réalisez facilement de délicieuses viennoiseries sucrées ou salées, grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés.Des croissants, pains au chocolat, oranais, cornets à la crème en passant par les friands à la viande, vol-au-vent et mini-quiches, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos viennoiseries comme de véritables professionnels.Apprenez aussi à préparer vos crèmes et garnitures pour des créations 100% maison : appareil à l'artichaut, tapenade, crème pâtissière, massepain, compote de pommes et bien d'autres !