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Séfarade

Bataille Ariane, Jawhara Piñer Hélène, Jonneskindt Laura
Publication date 03/09/2025
EAN: 9782812627644
Availability Available from publisher
35.00 €
À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches e... See full description
Detailed information
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Common books attribute
PublisherROUERGUE
Page Count176
Languagefr
AuthorBataille Ariane, Jawhara Piñer Hélène, Jonneskindt Laura
FormatHardback
Product typeBook
Publication date03/09/2025
Weight836 g
Dimensions (thickness x width x height)2.00 x 20.30 x 26.20 cm
Summary
Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes
À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l'histoire juive.