Les épices - Tout comprendre tout simplement

Collectif, Farrimond Stuart, Nègre-Bouvet Delphine

Publication date 24/10/2019

EAN: 9782810427550

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26.90 €

Apprenez à maitriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains mélanges d'ép... See full description

Detailed information

Attribute name	Attribute value
Common books attribute
Publisher	DORLING KINDERS
Page Count	224
Language	fr
Author	Collectif, Farrimond Stuart, Nègre-Bouvet Delphine
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	24/10/2019
Weight	766 g
Dimensions (thickness x width x height)	2.00 x 19.60 x 23.40 cm

Summary

Apprenez à maitriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats. Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.

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Les épices - Tout comprendre tout simplement