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Révolution fermentation

Côté David, Bureau Sébastien, Dupuis Mathieu
Publication date 20/04/2017
EAN: 9782761946254
Availability Available from publisher
Boostez votre alimentation et votre santé en préparant vos propres fermentations ! Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière.... See full description
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherDE L HOMME
Page Count199
Languagefr
AuthorCôté David, Bureau Sébastien, Dupuis Mathieu
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date20/04/2017
Weight690 g
Dimensions (thickness x width x height)1.80 x 21.20 x 26.90 cm
Boostez votre alimentation et votre santé en préparant vos propres fermentations ! Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière. La fermentation va dans ce sens : un retour vers une méthode traditionnelle de conservation des aliments. C'est aussi retrouver le goût du fait-maison. Les techniques de fermentation utilisées depuis des millénaires n'ont pas que des avantages sur le plan de la conservation ; elles bonifient la valeur des aliments, les rendent plus faciles à digérer en les gorgeants de bonnes bactéries, ces colonisatrices de l'intestin auxquelles ont attribue depuis peu une importance de premier ordre pour le maintien de la santé sur les plans immunitaire, nerveux et métaboliques. Un livre qui se veut une i ntroduction facile et amusante aux produits fermentés . Les auteurs proposent de réaliser une quarantaine de fermentations chez soi. Réparties en quatre catégories (à bas de fruits, sucre ou miel; à base de légumes, à base de céréales ou de légumineuses, à base de lait végétal ou animal), les recettes de fermentations sont clairement détaillées, et chacune est assortie d'une photo. Enfin une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) nous suggèrent des façons originales d'intégrer nos fermentations dans des repas complet ultra-santé ! Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d'origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne. Il n'y a donc plus d'excuse : découvrez ces produits uniques et délicieux, et booster votre alimentation comme votre santé !