Treatment in progress...
Close notification

We are back !

Welcome on your new side.fr !

Display notification

Les algues, les connaître, les cueillir, les cuisiner

Le Roux Pierrick, Creachcadec Florence
Publication date 30/01/2025
EAN: 9782755810165
Availability Available from publisher
Les algues sont exploitées depuis des siècles par les populations littorales pour lesquelles elles représentent une ressource naturelle précieuse. Elles sont en effet utilisées pour l’agriculture comme pour l’alimentation humaine depuis longtemps.Dep... See full description
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherGISSEROT
Page Count192
Languagefr
AuthorLe Roux Pierrick, Creachcadec Florence
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date30/01/2025
Weight290 g
Dimensions (thickness x width x height)1.20 x 12.50 x 19.00 cm
Les algues sont exploitées depuis des siècles par les populations littorales pour lesquelles elles représentent une ressource naturelle précieuse. Elles sont en effet utilisées pour l’agriculture comme pour l’alimentation humaine depuis longtemps.Depuis des décennies, cette ressource a été étudiée de manière approfondie. De nombreuses propriétés ont été découvertes, multipliant les usages des algues : cosmétiques, gastronomiques, pharmaceutiques… Dans le même temps, des réglementations ont été mises en place pour protéger et gérer la ressource.Dans cet ouvrage, il vous est proposé d’une part d’apprendre à connaître et à cueillir les différentes espèces d’algues que l’on trouve sur notre littoral et, d’autre part, d’apprendre à les utiliser en cuisine.