Espumas, Chantilly and Cie

Berqué Frédéric, Bono Jean, Mechali Julie

Publication date 15/05/2014

EAN: 9782754064903

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7.95 €

Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses ! Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous per... See full description

Detailed information

Attribute name	Attribute value
Common books attribute
Publisher	FIRST
Page Count	88
Language	fr
Author	Berqué Frédéric, Bono Jean, Mechali Julie
Format	Book
Product type	Book
Publication date	15/05/2014
Weight	422 g
Dimensions (thickness x width x height)	1.70 x 19.80 x 20.00 cm

Summary

Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses ! Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon ! Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel... Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités. Succès garanti !