Le commerce alimentaire en Bretagne au XVIIIe siècle
Pratique´ par une somme d’individus tre`s diffe´rents, le commerce est un objet pluriel qui devient un sujet sensible quand il s’agit d’assurer la subsistance d’une population. De cette activite´ au XVIIIe sie`cle, on ne retient souvent que le ne´goce international et ses grands marchands. Tout l’enjeu de ce livre est, au contraire, de mettre en lumie`re les rouages des e´changes dans ce qu’ils ont de plus ordinaire, a` l’aune du commerce alimentaire.
