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La sécurité alimentaire en crise

Borraz Olivier, Besancon Julien, Grandclement-Chaffy Catherine
Publication date 02/06/2004
EAN: 9782747564298
Availability Available from publisher
28.00 €
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle importa... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherL'HARMATTAN
Page Count308
Languagefr
AuthorBorraz Olivier, Besancon Julien, Grandclement-Chaffy Catherine
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date02/06/2004
Weight340 g
Dimensions (thickness x width x height)1.70 x 13.50 x 21.50 cm
Summary
Les crises Coca-cola et Listeria de 1999-2000
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.