Chaque thème démarre par l'observation de documents et situations appliqués au tourisme, associés à un questionnement progressif. Cette méthode permet à l'élève seul ou en interaction avec son professeur d'acquérir les notions du programme. Elle lui permet de véfirier au travers d'une synthèse en fin de chapitre et d'exercices type BAC ses acquis notionnels et son niveau de compréhension.