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Picture of Saint-Jacques

Saint-Jacques

Soucail Julie
Publication date 10/09/2012
EAN: 9782737281440
Availability Out of Print
5.95 €
Saint-JacquesLouée dans sa coquille cannelée, la Saint-Jacques offre un contraste entre le nacré de sa noix et l'éclat de son corail qui en font le plus ravissant des coquillages.Sa saveur fine appréciée très tôt dans l'histoire de l'humanité figura... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherSAEP
Page Count68
Languagefr
AuthorSoucail Julie
FormatHardback
Product typeBook
Publication date10/09/2012
Weight306 g
Dimensions (thickness x width x height)1.00 x 19.50 x 19.60 cm
Summary
Saint-JacquesLouée dans sa coquille cannelée, la Saint-Jacques offre un contraste entre le nacré de sa noix et l'éclat de son corail qui en font le plus ravissant des coquillages.Sa saveur fine appréciée très tôt dans l'histoire de l'humanité figurait déjà au menu des banquets romains et en fait aujourd'hui encore un plat très apprécié des gourmets.Qu'elle soit servie en carpaccio, en tartare, arrosée d'un simple filet d'huile ou à la nage, son goût délicat et sa texture ferme la place parmi les mets d'exception.