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Praliné

Caffet Pascal
Publication date 20/10/2016
EAN: 9782732477008
Availability Out of Print
32.00 €
Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées… voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France P... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherMARTINIERE BL
Page Count264
Languagefr
AuthorCaffet Pascal
FormatHardback
Product typeBook
Publication date20/10/2016
Weight1770 g
Dimensions (thickness x width x height)2.80 x 22.80 x 29.30 cm
Summary
100 recettes 100 % praliné
Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées… voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes.