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La table du 11, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani

Ferret Bruno
Publication date 03/09/2018
EAN: 9782708942066
Availability Available from publisher
« La cuisine est un art, mais c'est avant tout un partage. Il me semble primordial de pouvoir associer les convives du restaurant à ma passion, de leur faire partager, comprendre et apprécier ma cuisine. »Jeune chef étoilé et talentueux à la tête de... See full description
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Common books attribute
PublisherPRIVAT
Page Count-
Languagefr
AuthorFerret Bruno
FormatHardback
Product typeBook
Publication date03/09/2018
Weight1320 g
Dimensions (thickness x width x height)2.00 x 24.40 x 30.50 cm
« La cuisine est un art, mais c'est avant tout un partage. Il me semble primordial de pouvoir associer les convives du restaurant à ma passion, de leur faire partager, comprendre et apprécier ma cuisine. »Jeune chef étoilé et talentueux à la tête de la Table du 11, implantée en face du château de Versailles et du Potager du roi, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani créé une cuisine subtile, élégante et équilibrée. Sa simplicité apparente cache une belle complexité de saveurs, tout en cohérence, intime et familière, riche d'associations de légumes et de plantes venus d'autres horizons, tout en conservant les bases classiques de la cuisine française. Au fil d'images magnifiées par le photographe Arnaud Späni, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani vous ouvre les portes de sa cuisine et livre quinze recettes d'assiettes somptueuses issues de son savoir-faire. Un véritable régal pour les pupilles et les papilles !