Accords mets & vins

Similitude des textures, rivalité des saveurs… il existe une multituded’accords possibles pour sublimer les vins et révéler les plats qui lesaccompagnent pour atteindre l’harmonie parfaite.Les 100 recettes de cet ouvrage et leurs propositions d’accordspermettent d’expérimenter et d’affiner son palais. De l’apéritif audessert, chaque mets est présenté avec un accord principal ettrois autres accords ainsi qu’une idée de menu autour du vin. Untableau pratique récapitule les grands accords par catégories de plats.Au sommaire : Apéro, Entrées, Plats, DessertsL’auteure : Karine Valentin (Paris) est journaliste, dégustatrice,critique et conférencière. Elle est co-propriétaire du Château desGarcinières à Cogolin dans le Var et membre de l'Ordre des Dames duVin et de la Table.