Le grand manuel du cuisinier

Magnier Moreno Marianne, Cazor Anne, Javelle Pierre, Varoutsikos Yannis

Publication date 25/09/2024

EAN: 9782501188265

Availability Available from publisher

35.00 €

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Common books attribute
Publisher	MARABOUT
Page Count	288
Language	fr
Author	Magnier Moreno Marianne, Cazor Anne, Javelle Pierre, Varoutsikos Yannis
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	25/09/2024
Weight	1862 g
Dimensions (thickness x width x height)	3.20 x 24.30 x 31.80 cm

Summary

100 recettes de pure cuisineLes 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine