Le grand manuel du chocolatier

Dupuis Mélanie

Publication date 02/10/2019

EAN: 9782501144940

Availability Out of Print

35.00 €

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Common books attribute
Publisher	MARABOUT
Page Count	288
Language	fr
Author	Dupuis Mélanie
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	02/10/2019
Weight	2188 g
Dimensions (thickness x width x height)	3.30 x 25.50 x 33.60 cm

Summary

Tout ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat ! Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et graphique exclusif avec pour chaque recette :Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.Les ingrédients en photoDes étapes de réalisation en photoUne grande photo pleine page de la réalisation pour rêver-Retrouvez également :Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolatDes recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…Plus de 60 recettes au chocolat

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