Eloge des Paysans

« Je ne suis pas né paysan. Ma famille ne cultivait plus la terre depuis plusieurs générations, mais elle en venait et s’en souvenait avec une étrange fierté. C’est dans le domaine familial de Mareynou, en Périgord blanc, que je passais toutes mes vacances auprès de ses fermiers. Aujourd’hui, soixante-dix ans après, avec une même gratitude impérissable, je voue toujours à la terre un même amour fou et je nourris pour le temps des paysans une nostalgie obstinée. Et lorsqu’il m’arrive de trouver une grange encore vivante, encore pleine des odeurs exquises de foin sec et de paille fraîche, de suint et de litière chaude, je suis chaque fois extrêmement ému. Si tant de choses maintenant nous isolent du monde, le paysan, lui, avec toute la noblesse, la grandeur et la dureté de sa condition n’était jamais séparé de la vérité terrestre et des grandes forces de la vie, il s’en remettait à la sève, au sang et au lait, il faisait corps avec la nature dans ce qu’elle a de plus prosaïque, de plus âpre et de plus rude, comme de plus généreux et de plus inouï. » Michel Testut