La boulangerie ayant enfin, comme la culture, ses institutions subventionnées, arrive à la tête de la Maison de la Boulangerie d'une ville de province un agitateur décidé à imposer sa vision d'avant-garde récusant les notions archaïques de saveur et de mangeabilité ; des comédiens méconnus inventent le cannibalisme artistique afin d'accéder à la gloire ; un laboratoire de recherche, obéissant à l'injonction d'ouverture sur la cité, s'associe à une compagnie théâtrale pour un projet génial, mais vide impliquant des collégiens de zone d'éducation prioritaire... Du monde de la culture à celui des lettres en passant par ceux de la télévision ou de l'éducation, les récits de ce recueil démontent avec humour les mécanismes des impostures modernes et moquent les nouveaux conformismes.
