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Picture of Fumaison maison - offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes

Fumaison maison - offset, texan, smoker & co, techniques, plans et recettes

Collectif, Teisseire Lucas, Détraz Simon
Publication date 05/05/2022
EAN: 9782412079324
Availability Missing temporarily
19.95 €
Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisationRéaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ? Suivez les conseils d'... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherFIRST
Page Count296
Languagefr
AuthorCollectif, Teisseire Lucas, Détraz Simon
FormatHardback
Product typeBook
Publication date05/05/2022
Weight725 g
Dimensions (thickness x width x height)3.10 x 19.00 x 22.20 cm
Summary
Fumer ses propres recettes, c'est possible et simple ! Tout ce qu'il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisationRéaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ? Suivez les conseils d'un groupe d'amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu'à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan ! • Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement • 1 pas à pas pour construire son propre fumoir • Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée • Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps • Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes • 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bœuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver... • Toutes les marinades, rubs, sauces utiles