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Fief

Mercier Victor
Publication date 22/10/2020
EAN: 9782412063156
Availability Out of Print
24.95 €
Fait Ici En France ! Le livre du Chef Victor Mercier (finaliste Top Chef 2018). FIEF, c'est l'histoire d'un engagement. Celui de ne cuisiner que des ingrédients produits et cultivés en France métropolitaine, respectueux de l'homme et du vivant. Exit ... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherFIRST
Page Count160
Languagefr
AuthorMercier Victor
FormatHardback
Product typeBook
Publication date22/10/2020
Weight855 g
Dimensions (thickness x width x height)2.30 x 21.70 x 25.20 cm
Summary
Fait Ici En France ! Le livre du Chef Victor Mercier (finaliste Top Chef 2018). FIEF, c'est l'histoire d'un engagement. Celui de ne cuisiner que des ingrédients produits et cultivés en France métropolitaine, respectueux de l'homme et du vivant. Exit le café, le chocolat... et place à la créativité ! Victor Mercier propose ainsi une cuisine subtile, de saison, aux saveurs du monde réinventées grâce à des produits français. Découvrez 60 de ses créations : parmentier moderne à la truffe noire, chou-farci végétal, asperges pollen thym, tartelettes au cassis et au sapin, ainsi que des astuces de chef pour sublimer les plats.