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PH10 Pâtisserie

Hermé Pierre
Publication date 21/11/2023
EAN: 9782370850256
Availability Publication cancelled
135.00 €
Le premier livre de HAUTE PATISSERIE. Ph10 est la base pour tous les professionnels et amateurs éclairés.Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherLA MAISON
Page Count500
Languagefr
AuthorHermé Pierre
FormatBook
Product typeBook
Publication date21/11/2023
Weight1 g
Dimensions (thickness x width x height)0.00 x 29.00 x 24.00 cm
Summary
Le premier livre de HAUTE PATISSERIE. Ph10 est la base pour tous les professionnels et amateurs éclairés.Référence mondiale de la pâtisserie, Pierre Hermé présente dans cet ouvrage toutes les facettes de sa pâtisserie. Il rassemble l'ensemble de ses associations de goûts et de textures regroupées en 10 chapitres : 1. Entremets et tartes 2. Chocolats 3. Gâteaux de voyage et viennoiseries 4. Glaces et sorbets 5. Petits gâteaux et tartes individuelles6. Macarons et petits fours7. Confiserie8. Desserts à l'assiette9. Bases10. Annexes