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Picture of Le nougat dans tous ses états, Une histoire méditerranéenne de confiserie

Le nougat dans tous ses états, Une histoire méditerranéenne de confiserie

Moncorgé M.J.
Publication date 11/07/2014
EAN: 9782369320135
Availability Available from publisher
19.00 €
Le nougat de Montélimar est-il originaire de Montélimar ? En fait, le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être noir ou blanc. Son nom, sa forme et sa fabrication sont différents d'un pays à l'autre : nougat en ... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherTAMBAO
Page Count204
Languagefr
AuthorMoncorgé M.J.
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date11/07/2014
Weight410 g
Dimensions (thickness x width x height)1.40 x 14.80 x 21.00 cm
Summary
Le nougat de Montélimar est-il originaire de Montélimar ? En fait, le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Il peut être noir ou blanc. Son nom, sa forme et sa fabrication sont différents d'un pays à l'autre : nougat en France, torrone ou copeta en Italie, turrón en Espagne, jabane au Maroc, qubbajt à Malte, koz helva en Turquie, mandolato en Grèce, gaz en Iran, etc. Son origine est ancienne. Il a été d'abord médicament avant d'être confiserie. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad au 10e siècle. Le nougat s'appelle alors natif. Une forme de nougat est déjà présente dans le sud de la France au 14e siècle. On note la présence du nogat (nom d'origine du nougat) à Montélimar en 1701. Le nougat dans tous ses états comprend 204 pages, 20 recettes de l'Antiquité à nos jours, 56 illustrations et photos, dont 8 cartes, et 18 liens vers des vidéos et sites web par l'intermédiaire de 7 QR codes.