Essentiels à notre organisme, les céréales font partie intégrante de l'histoire de l'homme et de son alimentation. Que l'on soit en Asie, en Afrique ou en Europe, nous les retrouvons dans toutes les civilisations. Grâce au développement des épiceries bio, une variété de plus en plus large devient accessible et dans toutes les formes : farines, flocons et galettes de céréales sont désormais à portée de mains ! Riches en glucides, protéines et sels minéraux, les céréales apportent toute l'énergie et les fibres nécessaires au transit intestinal. Apprenez à les préparer pour de savoureux repas santé ! A découvrir au fil des pages… : Toute la diversité des céréales : riz, blé, millet, orge, avoine, kamut, épeautre, châtaigne, quinoa... Les atouts nutritionnels : véritables concentrés énergétiques et reconstituants, elles regorgent de protéines végétales, minéraux, vitamines, fibres, glucides complexes… Les conseils santé des auteurs et les explications de professionnels. Des recettes savoureuses, salées et sucrées, avec ou sans gluten : omelette 5 céréales, steaks de courgettes, pain de semoule d'orge aux graines de carvi, gratin de flocons d'avoine, mini barres énergétiques, financiers à la farine de riz, crumble aux pommes,… Naturopathe, réflexologue et enseignante de Hatha yoga, Annie Casamayou a plus d'une flèche à son arc ! Elle alimente son blog Santé-naturelle de conseils saisonniers. Elle a déjà écrit « Canneberge et autres baies », « Quinoa, petit épeautre… » et « Pommes Bio ». Elle réside à Levallois. Hélène Pasquiet, naturopraticienne, conseillère en diététique naturelle et hygiène vitale, se passionne pour l'alimentation saine et la cuisine depuis de nombreuses années. Elle réside en Vendée.
