L'art du bien manger

L'art du bien manger : suivi de l'art de choisir les vins et de les servir à table, et d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage puis des aphorismes de Brillat-Savarin en 20 compositions hors-texte de A. Robida : ouvrage adopté par le Ministère de l'instruction publique et contenant les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les formules pratiques permettant de fabriquer chez soi les plats renommés des grands restaurants et des maîtres cuisiniers, de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, des recettes locales de vieille cuisine française formant ensemble plus de 1500 recettes simples et faciles / le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin ; préface d'André Theuriet,...Date de l'édition originale : 1904Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr