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Vers une certification de qualité halal ?

Zemmour Samir
Publication date 23/07/2007
EAN: 9782296039537
Availability Available from publisher
13.50 €
La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisa... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherL'HARMATTAN
Page Count132
Languagefr
AuthorZemmour Samir
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date23/07/2007
Weight150 g
Dimensions (thickness x width x height)0.70 x 13.50 x 21.50 cm
Summary
La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.