La pâtisserie de Yann Couvreur

Fau Laurent, Hermé Pierre, Couvreur Yann

Publication date 19/10/2017

EAN: 9782263152375

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29.00 €

Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et... See full description

Detailed information

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Publisher	SOLAR
Page Count	224
Language	fr
Author	Fau Laurent, Hermé Pierre, Couvreur Yann
Format	Hardback
Product type	Book
Publication date	19/10/2017
Weight	1420 g
Dimensions (thickness x width x height)	2.70 x 22.80 x 28.90 cm

Summary

Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais. Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés. Préface de Pierre Hermé Avant-propos de Dominique Ansel

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