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La pâtisserie de Yann Couvreur

Fau Laurent, Hermé Pierre, Couvreur Yann
Publication date 19/10/2017
EAN: 9782263152375
Availability Available from publisher
29.00 €
Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherSOLAR
Page Count224
Languagefr
AuthorFau Laurent, Hermé Pierre, Couvreur Yann
FormatHardback
Product typeBook
Publication date19/10/2017
Weight1420 g
Dimensions (thickness x width x height)2.70 x 22.80 x 28.90 cm
Summary
Le premier livre du prodige de la pâtisserie, Yann Couvreur Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une en mai 2016 près du canal Saint-Martin, l'autre en juin 2017 dans le Marais. Ce premier livre, moderne et élégant, reprend l'identité visuelle de ses boutiques dont sa mascotte, le renard. L'ouvrage regroupe 80 recettes, pour la plupart sucrées mais aussi quelques plats salés. Préface de Pierre Hermé Avant-propos de Dominique Ansel