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Le Petit Volum' Technologie culinaire

Charron Bernard, Labarre-Le Rolland Dorothée, Van Lieshout Dirk
Publication date 30/08/2017
EAN: 9782216147113
Availability Available from publisher
13.90 €
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.Un ouvrage pratique composé1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoi... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherFOUCHER
Page Count256
Languagefr
AuthorCharron Bernard, Labarre-Le Rolland Dorothée, Van Lieshout Dirk
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date30/08/2017
Weight370 g
Dimensions (thickness x width x height)1.20 x 14.80 x 21.00 cm
Summary
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.Un ouvrage pratique composé1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l’essentiel des savoirs théoriques en cuisine :L’organisation en cuisine,Les familles de produits,L’histoire et l’évolution de la cuisine,La cuisine nationale et internationale2 - Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaireUn ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !