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Sociologies de l'alimentation

Poulain Jean-Pierre
Publication date 25/01/2017
EAN: 9782130786269
Availability Available from publisher
15.00 €
Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont ... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherPUF
Page Count320
Languagefr
AuthorPoulain Jean-Pierre
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date25/01/2017
Weight278 g
Dimensions (thickness x width x height)1.30 x 12.60 x 18.90 cm
Summary
Les mangeurs et l'espace social alimentaire
Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.