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CAP Pâtissier 1ère et 2e années - Mon cahier d'expériences et de réalisations 2024

Lachal Jean-Claude, Meillat Bruno, Poletti Lucette, Poulain Christophe, Ménard Thomas
Publication date 15/04/2024
EAN: 9782091675886
Availability Available from publisher
32.90 €
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme. Structure de l'ouv... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherNATHAN
Page Count416
Languagefr
AuthorLachal Jean-Claude, Meillat Bruno, Poletti Lucette, Poulain Christophe, Ménard Thomas
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date15/04/2024
Weight813 g
Dimensions (thickness x width x height)2.40 x 19.70 x 27.70 cm
Summary
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme. Structure de l'ouvrage 17 contextes professionnels, réels ou réalistes : Une page d'ouverture qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant. 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : " Je réalise " ; " J'expérimente et j'analyse " ; " Je fais un point technologique " ; " Je prépare la commercialisation ". Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d'auto-positionnement à compléter et un test en ligne. Et une préparation à l'examen (EP1 et EP2).