CAP Pâtissier 1ère et 2e années - Mon cahier d'expériences et de réalisations 2024

Lachal Jean-Claude, Meillat Bruno, Poletti Lucette, Poulain Christophe, Ménard Thomas

Publication date 15/04/2024

EAN: 9782091675886

Availability Available from publisher

32.90 €

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Publisher	NATHAN
Page Count	416
Language	fr
Author	Lachal Jean-Claude, Meillat Bruno, Poletti Lucette, Poulain Christophe, Ménard Thomas
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	15/04/2024
Weight	813 g
Dimensions (thickness x width x height)	2.40 x 19.70 x 27.70 cm

Summary

Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme. Structure de l'ouvrage 17 contextes professionnels, réels ou réalistes : Une page d'ouverture qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant. 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : " Je réalise " ; " J'expérimente et j'analyse " ; " Je fais un point technologique " ; " Je prépare la commercialisation ". Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d'auto-positionnement à compléter et un test en ligne. Et une préparation à l'examen (EP1 et EP2).

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CAP Pâtissier 1ère et 2e années - Mon cahier d'expériences et de réalisations 2024