Technologie culinaire - 1re et Term Bac Pro Cuisine Livre de l'élève

Leichtnam Fredéric, Chusseau Thierry, Deschênes Sébastien, Dos Santos Michael, Périllat-Mercerot Marie-Line, Fourquie Julien

Publication date 26/04/2012

EAN: 9782091619071

Availability Out of Print

21.90 €

Detailed information

Attribute name	Attribute value
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Publisher	NATHAN
Page Count	192
Language	fr
Author	Leichtnam Fredéric, Chusseau Thierry, Deschênes Sébastien, Dos Santos Michael, Périllat-Mercerot Marie-Line, Fourquie Julien
Format	Paperback / softback
Product type	Book
Publication date	26/04/2012
Weight	582 g
Dimensions (thickness x width x height)	1.40 x 21.70 x 29.80 cm

Summary

Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.Structure d'un chapitre : • Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l'intérêt des élèves. • Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences. • Une partie " Pour aller plus loin " permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d'approfondir les notions du chapitre. • La partie " Faire le bilan " propose une synthèse rédigée. • Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.• Un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel.