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Picture of Sciences appliquées - CAP Cuisine et RestaurantLivre de l'élève

Sciences appliquées - CAP Cuisine et RestaurantLivre de l'élève

Andriamampandry-Rakotoarivelo Margaret, Woelfli Martin, Baumert Hélène
Publication date 30/04/2009
EAN: 9782091610399
Availability Out of Print
18.20 €
Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées. Des activités ... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherNATHAN
Page Count228
Languagefr
AuthorAndriamampandry-Rakotoarivelo Margaret, Woelfli Martin, Baumert Hélène
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date30/04/2009
Weight646 g
Dimensions (thickness x width x height)1.70 x 21.50 x 29.80 cm
Summary
Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées. Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier. Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances. Les exercices d'application p ermettent une mise en pratique des acquis.