Treatment in progress...
Close notification

Did you know that ?

SIDE has worked with its suppliers to make our parcels environmentally friendly.
No more plastics !
The tape that keep our parcels tightly shut and the wedging material that immobilizes books within the cartons are now made of fully recyclable and biodegradable materials.

Display notification
FR EN
Back
or use our advanced search function
Your cart is empty.
Picture of Cuisines d'Afrique du Nord

Cuisines d'Afrique du Nord

Keram Farah, Keram Farah, Medioni Nina
Publication date 14/05/2025
EAN: 9782080467973
Availability Available from publisher
29.90 €
Saisonnalité sacrée, résilience, rituels culinaires : les cuisines d'Afrique du Nord sont un patrimoine vivant, tissé d'histoires intimes et collectives. La journaliste Farah Keram nous entraîne au coeur des traditions culinaires transmises par les f... See full description
Detailed information
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherFLAMMARION
Page Count240
Languagefr
AuthorKeram Farah, Keram Farah, Medioni Nina
FormatHardback
Product typeBook
Publication date14/05/2025
Weight984 g
Dimensions (thickness x width x height)2.70 x 19.80 x 24.80 cm
Summary
50 recettes et récits intimes culinaires
Saisonnalité sacrée, résilience, rituels culinaires : les cuisines d'Afrique du Nord sont un patrimoine vivant, tissé d'histoires intimes et collectives. La journaliste Farah Keram nous entraîne au coeur des traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France. De cette immersion sont nées 48 recettes (harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen...), mais aussi un récit sensible et sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts. La cuisine y devient un langage, une manière de dire la transmission, les silences, la double culture et le rôle central des femmes dans la préservation des savoirs. Car quel meilleur médium que la cuisine pour raconter, relier et perpétuer les mémoires ?