60 recettes de base incontournables expliquées pas à pas :- les pâtes : brisée, feuilletée, sablée...- les crèmes : anglaise, pâtissière, frangipane...- les biscuits : dacquoise, joconde, viennois...- les meringues : française, suisse, italienne...Des grands classiques savoureux et accessibles à tou(te)s :- les tartes : aux fraises, au citron, aux fruits...- les cakes : marbré, au chocolat, au citron...- les petites douceurs : financiers à la myrtille, macarons vanille-cardamome, cannelés...- les gâteaux à partager : flan parisien, gâteau à l'orange, pavlova...- les brioches : de Nanterre, pogne de Romans...- les desserts à thème : galette frangipane, bûche roulée, gâteau d'anniversaire tout choco...Mais aussi des pages thématiques pour être incollable sur le matériel, les ingrédients,les gestes techniques...
