Les grands cahiers 180°C - Pomme

La pomme : hommage à un fruit universelChacun a son ingrédient fétiche, ce petit indispensable qui illumine nos journées. Dans Les Grands Cahiers, nous explorons ces produits sous toutes leurs facettes, avec passion et curiosité.La pomme, ce fruit "par défaut" que l’on croque presque machinalement, mérite bien plus d’attention. Avec ses 7 500 variétés à décliner en cuisine, son esthétique parfaite et son rôle marquant dans l’imaginaire collectif depuis des millénaires, elle s’impose comme une véritable icône. Après Newton et Steve Jobs, c’est à notre tour de célébrer ce fruit intemporel.Plongez dans 80 pages dédiées à la pomme, cet ingrédient phare de la cuisine, et découvrez tout ce qui fait d’elle une légende : de ses variétés fascinantes à ses symboles culturels et historiques.