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Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bière

Accum Friedrich
Publication date 01/09/2013
EAN: 9782012855434
Availability Available from publisher
Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bière ... par Frédérick Accum... Traduit de l'anglais par M. Riffault... 2e éd. revue... par A.-D. VergnaudDate de l'édition originale : 1827 Cet ouvrage a pour ambition d'ê... See full description
Attribute nameAttribute value
Common books attribute
PublisherHACHETTE BNF
Page Count296
Languagefr
AuthorAccum Friedrich
FormatPaperback / softback
Product typeBook
Publication date01/09/2013
Weight422 g
Dimensions (thickness x width x height)0.00 x 15.60 x 23.40 cm
Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bière ... par Frédérick Accum... Traduit de l'anglais par M. Riffault... 2e éd. revue... par A.-D. VergnaudDate de l'édition originale : 1827 Cet ouvrage a pour ambition d'être le guide des principes pratiques de la fabrication de bières notamment celles d’Alsace et d’Allemagne. Les nombreuses figures et plans permettent d’illustrer les propos des chercheurs dont l’analyse spécifiques et détaillés permet de suivre chaque étape de la confection de la bière.Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr